Millefoglie di Mozzarella

Preparazione:30 min

Tagliare i pomodori a fette regolari e metterli in una ciotola.
 
Condire con sale, pepe e origano, olio d'oliva e aceto, e lasciar riposare per mezz'ora.
 
Tagliare le melanzane a fette, salare e lasciar riposare 20 minuti.
 
Asciugarle e condire con pepe.
 
Tagliare la mozzarella a fette regolari.
 
Tagliare l'aglio, e farlo saltare brevemente nell'olio caldo.
 
Toglierlo dalla padella.
 
Far rosolare le melanzane in un pò di olio e asciugarle.
 
Formare due torri alternando le fette di pomodoro, mozzarella e melanzane.
 
Con il restante olio e aceto, fare una salsa, salare e pepare e cospargere la salsa sopra le torrette.

 

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