Scamorza Appasita

La nostra mozzarella appassita è un prodotto con latte vaccino, esternamente ha colore giallo paglierino; all’interno la pasta ha una struttura a sfoglie sottili ed omogenee, compatta, morbida, leggermente elastica, di colore bianco latte.

Le scamorze vengono modellate a mano lavorando la pasta filata fino a fargli assumere la caratteristica forma a sacchetto.

Ingredienti

Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale, caglio, correttore di acidità E 330

Confezionamento

Imballaggio: i materiali utilizzati per il confezionamento del prodotto sono idonei al contatto con gli alimenti.

Le nostre confezionatrici sono state progettate per confezionare in modo ermetico prodotti di vario tipo, utilizzando un film di materiale plastico celluloso. Tutte le nostre vaschette, sono inoltre di materiale idoneo per alimenti. La nostra scamorza appassita è lasciata asciugare per circa mezza giornata in luogo secco ed asciutto. È confezionata nuda con laccio ed in vaschetta da 1kg o 3kg, sotto vuoto in atmosfera controllata o in liquido di governo.